El tip No. 4 se relaciona con los UTENSILIOS DE COCINA. Vale la pena invertir en objetos puntuales que no sólo te van a facilitar la vida, sino que te permitirán hacer recetas deliciosas. Mi top 10 de utensilios es el siguiente:
- Freidora de Aire o Airfryer: Sin exagerar, uno de los mejores inventos de los últimos tiempos. Esta olla te permite freír lo que se te ocurra sin usar nada de aceite. No sólo representa un ahorro monetario considerable, sino que, además es clave para alimentarte de mejor manera. Lo mejor de todo, es que el sabor y la textura de las comidas, dependiendo de la técnica que uses, puede resultar igual o mejor que después de haberles dado un buen baño de aceite caliente.
- Procesador de alimentos o licuadora potente: Es clave a la hora de hacer harinas o masas. Con el procesador de alimentos puedes fácilmente convertir yuca recién cocida en una masa manejable para hacer wafles o arepas únicamente oprimiendo un botón. También lo uso mucho para hacer helados, salsas y aderezos (como guacamole y hummus).
- Tazas y cucharas medidoras: Son indispensables para calcular correctamente las cantidades de ingredientes que usas en cada preparación. Es importante medir, porque sobrepasar el gramaje de algún alimento puede arruinar toda la preparación.
- Batidora: Obtener en punto de nieve de las claras de huevo es algo que se volverá cotidiano para ti y si no quieres sufrir de calambres por la noche, lo mejor es adquirir una batidora. Créeme las vas a necesitar.
- Horno: Elige siempre cocinar al horno que fritar. Puede llegar a ser un poco más demorado pero los resultados valen la pena. Eso sin nombrar por supuesto, la enorme cantidad de pasteles, tortas y postres que se pueden hacer con él.
- Wafflera: Dulces o salados, los waffles o gofres son cada vez más populares en las cocinas de todo el mundo. Su versatilidad hace que puedas elaborarlos con cualquier alimento disponible en tu cocina, así que esta herramienta no solo da la forma sino facilitar la cocción.
- Olla a presión: Carnes perfectamente cocidas en cuestión de minutos. Esta olla facilita procesos que pueden tardar horas. Generalmente la uso para cocinar carnes o pollo, yuca y papas que necesitaré en otras preparaciones.
- Moldes de silicona y desmontables: Si eres fan de los postres, estos son indispensables en tu inventario. Los moldes de silicona son excelentes porque sea lo que sea que hagas no se les pega nada. Los desmontables son ideales para hacer tortas o preparaciones de varias capas.
- Manga pastelera: No solo sirve para decorar preparaciones, sino para dar forma fácilmente a recetas puntuales como churros, galletas y minipancakes.
- Escobilla: Puede sonar sencillo pero una escobilla en la cocina es necesaria. Te ayuda a dispensar mejor la mantequilla clarificada y puedes usarla para barnizar tus preparaciones usando cantidades adecuadas.
El tip No. 5 se llama ELEGIR. Seguramente los jugos de fruta hacen parte de tu menú diario, por lo cual te recomiendo ir haciendo cambios pequeños. Primero si los tomas en leche, trata de hacerlos únicamente en agua. Sustituye o elimina el azúcar y, por último, idealmente, simplemente no hagas jugos. La mejor opción siempre es comer fruta entera. Si estas en un proceso de pérdida de grasa te recomiendo no hacer ensaladas de fruta y comer solamente 1 o 2 porciones diarias de bajo índice glicémico (como los frutos rojos).
En este tip también se incluye el consumir más vegetales (por lo menos 3 porciones diarias o 900g), proteínas de calidad como el huevo, las legumbres, carnes blancas (pollo o pavo) y pescados ricos en aceites esenciales como el Salmón, limitando la ingesta de carne roja 1 o 2 comidas por semana. Así mismo, incluir frutos secos sanos (no fritos ni altos en sodio) como las almendras, pistachos y nueces y disminuye el consumo de lácteos en todas sus formas (leche, queso, cremas) reemplazándolos por productos de origen vegetal (leche de almendras, por ejemplo).
Finalmente, el tipo No. 6 es la CREATIVIDAD. Busca libros, perfiles y páginas que te inspiren a comer saludable y cuyo contenido sea fácil de replicar. Esto te permitirá hacer tus propias versiones de tu comida favorita, acceder a sugerencias de productos disponibles en el mercado de excelente calidad y, sobre todo, aprender que comer sano es delicioso.
Atrévete a hacer estos pequeños cambios en tu día a día y recuerda que todo en la vida es un balance. Lo que haces el 80% del tiempo es lo que define quién eres, así que, si te alimentas muy bien la mayoría del tiempo, no hay razón alguna para no darte gusto con una pizza, helado o postre normal de vez en cuando.
